hth体育:皖南花猪“翻身记”

来源：hth体育    发布时间：2026-08-08 12:04:16

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  日前，跟着皖南花猪工业展开研究院在徽州区正式挂牌，这个自带千年传奇底色的当地珍稀猪种，再次成为职业与大众重视的焦点。

  皖南花猪，又称悠悠猪，是黄山一带特有的当地优秀品种，毛色黑白相间，肉质细嫩、肥而不腻。它不仅是徽州饮食文化的活态载体，更是农业可持续展开稀少难得的“基因库”。但和我国许多当地猪种相同，皖南花猪曾一度站在灭绝的边际。

  上世纪八九十年代，在外来速生猪种的冲击下，成长周期长达12个月、饲养本钱高的皖南花猪被农户纷繁弃养，种群数量急剧萎缩。最危殆时，徽州区皖南花猪仅存2个家系、6头种猪。

  危殆关头，徽州区将保种作业提上首要议程，安排本乡专家深化偏僻山村寻访收买，打响了一场困难的“种质资源保卫战”。

  “其时压力巨大。”黄山徽州悠悠猪展开有限公司副总经理朱夏磊回想，“既要霸占生物防控和疾病防备的科研难题，又要在商场上直面‘洋猪’的价格碾压，招引农户饲养。”

  起色始于2008年。悠悠猪公司以保种为起点，踏上皖南花猪复兴之路。2015年，全省仅有的省级皖南花猪保种场在岩寺镇虹光村建成，保种作业从此迈入规范化轨迹。

  保种是根基，育种则是翻开商场之门的钥匙。本年6月底挂牌的皖南花猪工业展开研究院，正是为此而生。

  “鼻青眼肿与安农大、省农科院协作，方针是在保存花猪优秀肉质的前提下，培育出更贴合商场需求的产品代猪。”朱夏磊介绍，现在公司已与省农科院畜牧兽医所真实开端发动“皖花1号杂交配套组合挑选”项目，选定15头能繁母猪展开人工授精配种测验，实验周期约10个月。

  怎么让“土猪”真实变身“金猪”？健全工业链相同十分重要。曩昔，皖南花猪的工业链条短、附加值低，以卖毛猪为主，好质量一直卖不出好价钱。对此，徽州区的答案是：建园区、延链条、提附加值，走精深加工之路。

  占地约77.67亩的皖南花猪工业园，正是推进皖南花猪从饲养到餐桌的中心载体，要点打造“精深加工+冷链仓储+定点屠宰”的全闭环布局。

  屠宰环节首先晋级。悠悠猪公司旗下漫城香食物有限公司多年来承担着皖南花猪的屠宰事务，原屠宰场因建造较早、环保压力增大，正规划迁建至工业园二期。新项目建成后，年屠宰才能将达15万头，从生猪进厂到精切割产品出厂，可完结当日完结，为下流加工供给安稳新鲜的质料保证。

  精深加工是让花猪身价倍增的要害。走进黄山徽香十里肉制品公司的发酵车间，一排排油亮的火腿在恒温恒湿环境中静静陈化。总经理郝祥根拿起一片发酵超18个月的火腿说：“这是用皖南花猪后腿做的。”公司还引入西班牙式萨拉米腊肠工艺，成功研宣布契合国人口味的发酵风干肠，产品上市以来求过于供。2025年，公司与西班牙客商达到协作，一起研制以皖南花猪为质料的生吃火腿，估计2028年推向商场。

  现在，工业园一期已入驻徽望食物、徽老头食物等精深加工公司，全区集聚腊味制品加工公司10家，开宣布风干、酱香、发酵等四大系列20余款产品，包含徽州火腿、刀板香、徽州酱肉等。

  早在保种阶段，悠悠猪公司便探究出“白改花”帮扶途径，引导原先养白猪的农户改养皖南花猪，由企业来供给猪仔和一致饲养标准，出栏时按保底价收买，彻底处理农户“不敢养、卖不出”的后顾之虑。

  在西溪南镇竦塘村，代养形式已会合工作：企业按300元/头收取猪苗本钱，供给健康猪仔；区农业村庄局畜牧技术人员上门辅导饲料投喂、疫病防控；待花猪养足年份，公司保底收回，猪苗本钱从收买款中结算。现在，这一“规划饲养场+村团体+农户”的订单形式，正推行至潜口、石岗、呈坎等多个村庄。到现在，已带动200余户农户参加，户均增收5000元以上。

  不仅如此，悠悠猪公司还与光亮肉业、上海爱森等企业深度对接，拟定“认养一头猪”计划，面向高端客户推出原产地订货、可视化追溯服务。

  依照规划，到2030年，徽州区皖南花猪（含花猪血缘）年出栏才能将提升至6万头，一产产量达1.8亿元，全工业链归纳产量打破10亿元。

  从6头到6万头，从濒临灭绝到全工业链腾飞，从企业单枪匹马到联农带农一起富裕——这头承载千年徽州回忆的花猪，正走出深山、走向全国，成为村庄复兴路上当之无愧的“致富金猪”。

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