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湖南作为农业大省和种业大省，勇担“从种业大国向种业强国跨过”的时代任务。从袁隆平院士“一粒种子改动国际”的传奇，到岳麓山实验室的拔地而起；从全国最完好的柑橘种质资源保存系统，到全国仅有的国家级鳜鱼原种场——湖湘大地不仅是稻浪滚滚的“鱼米之乡”，更是攥紧我国种子、攻关农业“芯片”的立异策源地。
即日起，湖南日报全媒体推出《湖湘有种》系列报道。精心选取花猪、辣椒、水稻、油菜、油茶、黑鸡、柑橘、桃子、鳜鱼、食药用菌等10个极具代表性的湖湘名种，让国际看见湖湘种子的繁荣力气，让国人感触湖湘种业的职责担任。
宁乡市湘都生态农庄，萌趣十足、憨态可掬的小花猪从1米多高的跳台上跳入水中。（材料图片）湖南日报全媒体记者 辜鹏博 摄
养猪大省湖南，具有丰厚的当地猪种资源。宁乡花猪、沙子岭猪、大围子猪、湘西黑猪、黔邵花猪均当选《国家级畜禽遗传资源维护名录》。其间，宁乡花猪曾被联合国粮农组织向国际推介，沙子岭猪当选“全国十大畜禽遗传资源转化典型事例”，均是生猪出产中的珍稀遗传资源。
眼下，生猪商场继续“探底”。4月19日，国内三元杂交猪价格每公斤不到10元，徜徉在前史低谷。
与此同时，本地土猪价格坚持稳定。宁乡花猪、沙子岭猪每公斤18元以上，养猪户赢利可观。
“相同出栏一头猪，一般杂交猪亏本500元，沙子岭猪赚500元左右。”湘潭沙子岭猪科研带头人吴买生称，本年春天，养猪户纷繁改养土猪，沙子岭猪猪苗求过于供。
生猪商场加快分解，宁乡花猪凸显“舌尖优势”。在长沙盒马鲜生、沃尔玛山姆店，顾客现场试味，肉质新鲜、进口爽滑、回味甜美，流沙河花猪肉价格每公斤100元，仍然求过于供。
“消费晋级，唯甘旨不行孤负。”湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长李述初说，站在风口上，土猪开拱“金赛道”，为广阔购买的人送上舌尖甘旨。
4月2日，宁乡市楚沩香长田服务中心，作业人员在进行非洲猪瘟病原检测。湖南日报全媒体记者 童臻熙 摄
湖南省博物馆有一件宝贵的文物——豕尊（即猪尊），1981年出土于湘潭县九华乡桂花村船形山。这是现存商代青铜器中仅有以猪形象作为全体造型的器物。
在湘潭市沙子岭猪科创馆，记者见到了按原型仿制的“豕尊”，高40厘米，长72厘米，双耳直立招风，颈脊上鬃毛竖起，两眼圆睁，嘴长而翘，显得野性十足。
“这是咱们的镇馆之宝。”讲解员介绍，“豕尊”作为祭祀盛酒礼器出现，阐明早在3000多年前湘潭区域已遍及养猪。
前史学家从“豕尊”的体貌和结构特征、头和体长份额等方面考证，“豕尊”应该是一头被驯养的雄性猪。
“‘豕尊’为湘潭本地出土，并且外形与本地沙子岭猪类似。”吴买生称，历经3000多年驯养进化，沙子岭猪表面呈“允许墨尾、无斑花、蝴蝶耳、短尾巴”，是“华中两端乌”的典型类群。
沙子岭猪易养，具有耐粗饲、适应性广等特色，用红薯藤、谷糠、秸秆、酒糟煮的猪食，它都照单全收，转化成肌肉和脂肪。
20世纪50时代，湖北、江西、河南、河北、广东、广西等省区均曾引种沙子岭猪。沙子岭猪一度占湖南全省生猪总数的“半壁河山”。
近年来，在宁乡流沙河周边100公里范围内，考古发现了许多“猪”的踪影：陶猪圈、陶猪、猪食槽。相传在宋朝曾经，花猪已名播四方。
据相关记载，至明朝洪武年间，宁乡花猪就有“比他地产更肥美”之誉，清朝初期已广泛饲养，至清嘉庆年间出现“无豕不成家，家牲畜之”的盛景。
历经绵长的驯化，宁乡花猪表面出现“乌云盖雪银颈圈”，具有耐粗饲、早熟易肥、蓄脂力强、肉质新鲜等特色。
1971年，联合国粮农组织代表团调查宁乡生猪出产，其《牲畜繁育》杂志封面就选用了宁乡花猪图片，向全国际推介。
全国“猪尊”出自湘中。除了沙子岭猪、宁乡花猪外，还有长沙县的大围子猪相同当选“全国名猪”。
“方圆100公里齐聚三大国字号当地名猪，在全国绝无仅有。”我国工程院院士印遇龙称，湖南人会养猪，由此可见一斑。
4月2日，湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司出产车间，工人在打包花猪肉，产品将发往盒马、山姆等大型商超。湖南日报全媒体记者 童臻熙 摄
咱们都知道，土猪肉好吃，肉质细嫩、鲜美。这是由于土猪种类历经上千年的驯养、进化，造就了共同的基因。
“纯粹基因是甘旨的基础。”省内生猪育种专家彭英林称。沙子岭猪、宁乡花猪一度濒危，历经艰苦的保种，才留住了甘旨基因。
土猪的肉质好是优势，但成长慢、肥膘多却是下风。在物资匮乏的时代，有肉就好，没人在乎肥瘦。
人们生活水平进步后，瘦肉更受欢迎。民间有句俗话：“五谷丰登吃粗粮，六畜兴旺挑瘦肉”。
为进步生猪的瘦肉率，20世纪80时代，国家提出“三化”，即公猪外来良种化、母猪本地良种化、育肥猪一代杂交化，推动当地猪种“杂交改进”。
“三化”品改导致土猪血缘紊乱，纯粹血缘种群锐减。到2000年，流沙河纯种土花猪已属百里挑一，沙子岭猪纯血缘种猪也只剩1000多头，均接近灭绝。
打小就跟从爷爷养花猪、贩花猪的李述初，从电视上得知宁乡花猪接近灭绝，决然抛弃在外打拼的作业，回来家园当“猪倌”。
在当地畜牧部分支持下，李述初深化偏僻村落，细心搜索那些接近消失的纯血缘种猪。毕竟，他花高价买回了7头纯粹血缘公猪和50头母猪。2003年，李述初树立全省首个当地良种猪保种场——流沙河花猪保种场。
依据现代保种理论，一个当地猪种若要坚持其遗传多样性，至少需求保存10个独立血缘，才干避免优秀基因丢失。李述初频频造访科研机构，在专家指导下，继续展开保种繁育。宁乡花猪从濒危时的7个家系血缘，扩充到10个家系血缘，有用康复种群生机。李述初因而被人称为“花猪司令”。
就像宁乡花猪“保种”离不开李述初，湘潭沙子岭猪“保种”的标志性人物是吴买生。
1984年，湘潭市政府发文，要维护沙子岭猪，详细落实到市畜牧部分的牲畜育种站。这一年，吴买生大学毕业，分配到育种站，专门从事沙子岭猪保种，一干便是40多年。吴买生也被搭档戏称为“沙子岭猪之父”。
“沙子岭猪保种起步困难。”吴买生回想，其时每年专项拨款2万元，组织100吨饲料粮方针，仅够维护12头公猪、50头母猪。
湘潭市牲畜育种站撒播一个“公猪偷闲”的笑话。市里某单位作业人员查看育种站时说，乡间两端公猪配50头母猪捉襟见肘，育种站何须养12头公猪？养那么多公猪偷闲，糟蹋赋税。
技术人员重复解说，12头公猪代表10个血缘，并非公猪偷闲。他们请专家言传身教，才说服了对方。
吴买生清楚，沙子岭猪种群要强大，要害要让养猪户有钱赚，才干赢得商场喜爱。
“让沙子岭猪长得更快、瘦肉更多，保证养猪户挣钱。”环绕这一方针，吴买生带领科研团队数十年如一日，对沙子岭猪展开成长发育、繁衍功能、肉质特性、杂交组合、基因遗传等全方位研讨，总算培养出沙子岭猪配套系——湘沙猪。
“曾经，养沙子岭猪没赢利，养猪户不敢养。”湘潭合龙生态农业公司负责人楚随安和记者说，5年前，他在吴买生劝说下，购买50多头种猪，开端喂食湘沙猪。
几年下来，楚随安喜尝甜头。湘沙猪配套系坚持了产仔多、肉质好的长处，并且长得快。与纯种沙子岭猪比较，湘沙猪喂食时刻削减100天左右，瘦肉率进步17个百分点，成为商场抢手货。
现在，湘潭沙子岭猪饲养专业户已开展到1000余户，每年饲养沙子岭猪（包含湘沙猪）逾20万头，辐射带动全省沙子岭猪饲养规划逾40万头。
为了沙子岭猪保种，吴买生与印遇龙院士团队深度协作，通过现代生物技术，培养沙子岭猪克隆猪。
上一年1月24日，湖南首例体细胞沙子岭猪克隆猪在湘潭县诞生。本年3月30日，沙子岭猪克隆猪成功产下11只沙子岭猪仔，为沙子岭猪保种系牢安全带。
湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司，小花猪在取暖灯下“晒太阳”。（材料图片）湖南日报全媒体记者 童臻熙 摄
周末，长沙盒马鲜生王府井店人来人往。在肉食区，宁乡花猪肉“试吃”有目共睹，出售人员将小片五花肉放入热锅中煸炒，油脂滋滋、香气四溢，引来顾客争相品味。
“公然，高端食材仅需最简略的烹饪。”一位顾客试味后感叹。本年3月以来，宁乡花猪肉在长沙盒马鲜生、山姆超市展开试吃推行活动，带动冷鲜肉求过于供。
“不怕不识货，就怕货比货。”李述初称，公司与商家联合推出试吃活动，特意将花猪肉仅煸熟或清水煮，不加任何调料，凸显肉味醇正、鲜美。
宁乡花猪种群加快强大，怎么“走俏出圈”？李述初尝试过许多方法，毕竟决议聚集体验式营销，依托试销、试吃，让甘旨直抵顾客舌尖。
在流沙河镇鸿富村花猪小镇，记者看到，各莳花猪雕塑及墙绘憨态可掬、绘声绘色，花猪主题农庄、猪文明展厅招引周边游客前来打卡。
经人穿针引线，宁乡花猪“恋”上了湘菜名店“费大厨”，以宁乡花猪肉作为中心食材，一碗辣椒炒肉风行全国，赢得“小炒肉大王”的桂冠。
宁乡花猪名头越来越响，年出栏已达55万头，全工业链产量打破53亿元，带动作业超越1万人。
辣椒炒肉、梅菜扣肉、毛氏红烧肉……在宁乡，办宴席都选用花猪肉。而在“巨人故乡”湘潭，拿什么肉炒辣椒、做红烧肉、做扣肉？首推沙子岭猪肉。
5年前，湘菜大师宾策抛弃在缅甸打拼的作业，回乡出资沙子岭猪开发。凭仗湘菜大师的基础，他打造出沙子岭猪“全猪宴”、咸蛋黄叉烧肉等系列新产品，均成为当地宾馆酒楼的招牌菜。
为推行沙子岭猪，市农业乡村部分展开一系列活动，主办沙子岭猪厨艺大赛，发布沙子岭猪吉祥物——“沙沙”和“岭岭”，让沙子岭猪众所周知。湘潭市政府还通过招商引资，打造才智冷链物流园，一期工程投入运营，为沙子岭猪工业高质量开展补齐短板。
记者在园区看到，沙子岭猪通过屠宰、切割，变成40多个产品，通过冷链物流发往全国。在园区一角，湘岭公司注册直播，顾客网上看肉买肉，像逛超市相同便利。
依照规划，至2030年，沙子岭猪年出栏逾100万头，全工业链年产量达100亿元。
吴买生说，沙子岭猪从保种到开发，已构成“大户饲养—屠宰切割—电商出售—冷链配送”的良性循环，百亿工业链正加快兴起。
宁乡花猪、沙子岭猪种群从濒危到强大，走出了一条“在开发中保种，在保种中开发”的科学开展之路。
当时，沙子岭猪已成功开发配套系湘沙猪，宁乡花猪配套系培养也获重大进展。这种“以用促保”的形式，让养猪户有利可图，从本源上处理了传统保种面对的许多难题。而首例沙子岭猪克隆成功，意味着体细胞克隆技术从“诞生存活”迈向“可繁衍、可遗传、可工业化”的阶段，为保种作业添加了一条安全带。
克隆技术处理了传统保种的两大痛点：一是应对突发危险，相当于为遗传资源买了“生物稳妥”；二是仿制优秀个别，成功构建起“活体+细胞”两层维护系统。
但是，克隆毕竟不能代替活体保种。克隆功率有限、本钱比较高，且无法添加种群遗传多样性。因而，维护当地良种畜禽，咱们仍需继续尽力，不断强化“以用促保”的工业链，到达保种与开发良性循环。
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